【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 g# C7 A# t6 ?1 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; q; d( k. q9 a! S: E5 x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 {- F/ f6 q! I! o4 anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 y0 L# M" w- {1 H0 X. f6 }) Q7 _# ]: L
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 V1 I; g) e+ i! m2 U
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

4 ]: B$ @9 @6 h# ]0 v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ y8 Y6 y  q; H* G, O( @6 `2 两个青辣椒，洗净切丝
, b- c* W% {& i& R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ Y- P# V3 H1 ^' V% U( O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 s7 {, \1 n! e牛肝菌
% U7 o& L( S% {' y1 a" I' X* _鸡枞
8 M9 G) U8 F- B- ~2 P
5 ?- D7 ~- W; n+ d! |1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 M. r2 \) {6 t  \8 x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) E1 {  [, ]& b7 s: G6 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ i" d5 {+ B9 z# i& ?2 s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  N  q" m) _6 H' o6 l
" _* ^6 l* L3 G
5 x5 _6 L* M" C* q
$ W2 ]0 M5 R6 P: P7 b) ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说